Rezept Schnelle Spitzkohlpfanne
Maike Jessen
JulietteG
Rezeptinfos
unter 30 min
485
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 150 ml Brühe
- 1 Möhre
- ½ Bund Petersilie
- 100 g Sahne
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Weißwein (nach Belieben)
- 1 TL Aceto balsamico
- 1 TL Sojasauce
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Spitzkohl putzen, waschen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Den Kohl zum Fleisch in die Pfanne geben. Die Brühe angießen und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
- Inzwischen die Möhre schälen, grob raspeln, in die Pfanne geben und 5-8 Minuten mitgaren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Sahne angießen. Die Speisestärke mit 1-2 EL Wasser anrühren, in die Pfanne geben und aufkochen. Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Weißwein, Aceto balsamico und Sojasauce abschmecken. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare zum Rezept
Leckerstes Kohlgericht
Die geraspelten Möhren geben dem Gericht dass gewisse Etwas. Die Spitzkohlpfanne ist auch sehr schnell zubereitet. Am Ende habe ich die Sahne vergessen und frage mich jetzt, ob diese unbedigt nötig ist, schmeckte auch ohne Sahne sehr lecker.
An diesem Rezept...
gibt es eigentlich nichts auszusetzen! Mir hat die Spitzkohlpfanne sehr gut gefallen. Die Sahne gab ich mit hinzu, da ich nun mal sehr sahneverliebt bin. Nächstes würde ich allerdings saure Sahne oder Crème fraîche verwenden. Selbiges habe ich am zweiten Tag beim Aufwärmen des Gerichts probiert und passt sehr gut. Man kann die Sahne allerdings, wie kertigun schrieb, genauso gut weg lassen.
Erst war ich ein bißchen kritisch gegenüber dem Balsamico und der Sojasauce. Gerade letztere kann schnell etwas zu aufdringlich werden. Aber beides hat wunderbar gepasst und dem Gericht den letzten Pfiff gegeben!
Insgesamt war ich wirklich begeistert und das Rezept wandert somit umgehend in mein Wiederholungstäterkochbuch!
Rustikal