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Schokoladenschnitten

Name: Schokoladenschnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Yield: Zutaten für 1 Backblech (16 Stück)
Ingredients: 200 g Zartbitterkuvertüre; 75 g Sahne; 6 Eier; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 200 g gemahlene Mandeln; 100 g Mehl; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 100 g Zartbitterkuvertüre; 50 g Puderzucker; 30 g Butter; Fett und Semmelbrösel fürs Blech

Schokoholics aufgepasst, diesen Kuchen sollten Sie nicht verpassen! Für den Hauch von Frucht sorgt Aprikosenkonfitüre.

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Aufwand

130 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Backblech (16 Stück)

310 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Zartbitterkuvertüre
75 g	Sahne
6	Eier
1 Prise	Salz
150 g	Zucker
200 g	gemahlene Mandeln
100 g	Mehl
3 EL	Aprikosenkonfitüre
100 g	Zartbitterkuvertüre
50 g	Puderzucker
30 g	Butter
	Fett und Semmelbrösel fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

Die Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne erhitzen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und der Schokoladensahne cremig rühren. Zunächst die Mandeln, dann den Eischnee und das Mehl vorsichtig unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Im Ofen bei 175° (unten, Umluft 160°) 40 Min. backen. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

Für den Guss die Kuvertüre in Stücke brechen. 75 ml Wasser mit Puderzucker in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Die Schokolade darin schmelzen lassen, die Butter unterrühren. Den Kuchen gleichmäßig mit dem Schokoladenguss überziehen. 1 Std. kühl stellen, bis der Guss fest ist.