Rezept Spaghetti mit Rotwildfilet
Klaus Einwanger
Rezeptinfos
unter 30 min
970 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- Salz
- Olivenöl
- 500 g Spaghetti
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 600 g Rotwildfilet
- 3 EL Butter
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- Chilipulver
- 250 g Sahne
- 50 g Parmesan
Zubereitung
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und 1 Schuss Olivenöl hinzufügen. Die Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Inzwischen die Tomaten waschen und vierteln, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Filet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz kräftig anbraten, anschließend auf mittlere Hitze stellen. Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen. Die Sahne unterrühren und kurz auf-kochen lassen.
- Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Fleisch und Sauce darauf anrichten. Den Parmesan darüberhobeln.
Tauschtipp: Dieses Gericht lässt sich auch mit dem Filet von Damwild oder Wildschwein zubereiten.
