Zutaten

1 kleine rote Chilischote

½ Bund Petersilie

100 g geschälte, gegarte Gambas (große Garnelen)

125 g festes weißes Fischfilet (z. B. Loup de mer oder Kabeljau)

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

200 g Fadennudeln (Kochzeit 3 Min.)

400 ml Fischfond (aus dem Glas)

Salz

Pfeffer

Rezept Spanische Nudelpfanne

Name: Spanische Nudelpfanne
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleine rote Chilischote; ½ Bund Petersilie; 100 g geschälte, gegarte Gambas (große Garnelen); 125 g festes weißes Fischfilet (z. B. Loup de mer oder Kabeljau); 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 200 g Fadennudeln (Kochzeit 3 Min.); 400 ml Fischfond (aus dem Glas); Salz; Pfeffer

Eine Hommage an Paella, aber diesmal als One Pot Pasta mit Garnelen und Fisch. ¡Que aproveche!

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

600 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kleine rote Chilischote
½ Bund Petersilie
100 g geschälte, gegarte Gambas (große Garnelen)
125 g festes weißes Fischfilet (z. B. Loup de mer oder Kabeljau)
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
200 g Fadennudeln (Kochzeit 3 Min.)
400 ml Fischfond (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken, zugedeckt beiseitestellen. Die Gambas abtupfen. Das Fischfleisch abtupfen und mundgerecht würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken oder in Stifte schneiden.
In einem großen Topf (22-24 cm Ø) 2 EL Öl erhitzen. Gambas, Fischwürfel und Knoblauch hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten, vorsichtig wenden und wieder herausheben.
Das restliche Öl (1 EL) im Topf erhitzen und die Nudeln darin bei mittlerer bis starker Hitze 1-2 Min. anbraten - sie sollen leicht bräunen. Die Chili dazugeben, den Fond angießen und aufkochen lassen. Alles offen unter ständigem Rühren ca. 3 Min. kochen lassen - die Nudeln sollen gar, aber nicht zu weich werden.
Die Hälfte der Petersilie und die Gamba-Fisch-Mischung vorsichtig unter die Nudeln mischen. Alles kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreut sofort servieren.

One-Pot-Pasta ist ein relativ neuer Begriff, aber als Zubereitungsart in den Küchen der Welt seit langem bekannt und beliebt. Dies ist ein echter Klassiker aus Katalonien, der ein wenig an Spaniens Nationalgericht Paella erinnert. Traditionell wird das zwar in breiten Pfannen zubereitet, kleine Mengen gelingen im Topf aber ebenso gut.