Rezept Stachelbeerchutney

Name: Stachelbeerchutney
Prep time: 45 min
Ingredients: 750 g Stachelbeeren; 3 Schalotten; 150 g Zucker; 100 ml Weißweinessig; 150 ml heller Traubensaft; 1 EL Currypulver

Für Chutneys werden Früchte mit Zucker, Essig und GEwürzen eingekocht. So erhalten sie ihr typisches süß-säuerliches Aroma.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Gläser (je ca. ¼ l Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Gläser (je ca. ¼ l Inhalt)

750 g Stachelbeeren
3 Schalotten
150 g Zucker
100 ml Weißweinessig
150 ml heller Traubensaft
1 EL Currypulver

Zubereitung

Stachelbeeren waschen, putzen und halbieren. Schalotten schälen und fein würfeln. Zucker mit Essig und Saft in einem Topf kurz aufkochen lassen. Stachelbeeren, Schalotten und Currypulver dazugeben und unter gelegentlichem Rühren in 10-15 Min. dicklich einkochen lassen. In Gläser füllen und z. B. zu Gegrilltem servieren.