Rezept Tandoori-Blumenkohlsuppe
Die Schärfe dieses indischen Süppchens wird duch den Joghurt angenehm abgemildert.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Strunk vom Blumenkohl wegschneiden, den Blumenkohl in grobe Stücke brechen und waschen. Dann mit einem großen Messer klein zerschneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
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2.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin hellbraun dünsten. Blumenkohl dazugeben und unter Rühren 3-4 Min. mitdünsten. Erst Brühe, dann die Milch angießen und mit Tandooripulver (oder -paste), Salz und Chili würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Min. garen.
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3.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in breite Röllchen schneiden. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab schaumig pürieren. Etwas abkühlen lassen, auf Teller verteilen, jeweils ein paar Kleckse Joghurt daraufgeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Kommentare zum Rezept
Habe eben dieses sehr leckere Süppchen gekocht. Arbeitsaufwand ist echt gering. Habe nur noch ein paar bissfeste Röschen vor dem Pürieren rausgenommen und nachher als Einlage wieder dazugegeben. Ich mag es, wenn noch ein paar Gemüsestücke wiederzufinden sind. Einen kleinen Spritzer Zitronensaft habe ich noch am Ende hinzugefügt. Fand ich sehr gut!
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