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Tropical Granolacups

Name: Tropical Granolacups
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 100 g gehackte Mandeln; 160 g grobe Haferflocken; 400 g Apfelmark; 70 g Ahornsirup; 1 Kiwi; 80 g Mangofruchtfleisch; 2 Passionsfrüchte; 350 g vegane Kokos-Joghurtalternative; Rapsöl für die Form

Diese exotischen Muffins sind ein Hingucker zum Brunch, Kaffee oder fürs Buffet.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

200 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	gehackte Mandeln
160 g	grobe Haferflocken
400 g	Apfelmark
70 g	Ahornsirup
1	Kiwi
80 g	Mangofruchtfleisch
2	Passionsfrüchte
350 g	vegane Kokos-Joghurtalternative
	Rapsöl für die Form

Zubereitung

Backofen auf 175° vorheizen. Mulden der Muffinform mit Öl fetten. Mandeln und Haferflocken mischen. Apfelmark und Ahornsirup mit einem Löffel unterrühren. Masse in der Form verteilen, jeweils mittig mit den Fingern eine Mulde hineindrücken. Cups 20 Min. im Ofen (Mitte) backen. Aus dem Ofen nehmen und die Cups in der Form auskühlen lassen.

Kiwi schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Mango in Scheiben schneiden. Passionsfrüchte halbieren. Joghurtalternative in die Cups füllen, Kiwi und Mango daraufgeben. Passionsfruchtkerne darauf verteilen.