Vegetarische Rezeptideen fürs Buffet

Ob im Sommer oder Winter, wenn viele Gäste zu Besuch kommen, ist ein Buffet die optimale Möglichkeit, alle zu verköstigen. Für Fans der fleischlosen Küchen haben wir hier ein paar vegetarische Rezeptideen zusammengestellt, die garantiert auch von Fleischliebhabern vernascht werden.

Wolfgang Schardt

Erdbeeren mit Ziegenfrischkäse

Beim nächsten Sektempfang dürfen diese feinen Spießchen auf keinen Fall fehlen. Die Kombi aus Erdbeeren, Ziegenkäse und Kräutern ist himmlisch gut.

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Monika Schürle

Focaccia mit Kirschtomaten

Einfach italienisch. Das beliebte Fladenbrot wird im ganzen gebacken und dann in kleine Stückchen geschnitten.

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Wolfgang Schardt

Gefüllte Mini-Paprika

Die gefüllten Paprika sind perfekte Überraschungshäppchen. Da ist die Begeisterung der Gäste garantiert.

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Wolfgang Schardt

Fattoush mit Granatapfel

Fattoush ist ein beliebter Salat der libanesischen Küche, der dank gebackenem Fladenbrot eine Extra Portion Knusper mit auf den Tisch bringt.

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Wolfgang Schardt

Pimientos Padrón

Wenn die Gäste schon vor der Tür stehen und noch ganz schnell etwas Ausgefallenes auf den Tisch soll, sind Pimientos Padrón die richtige Wahl.

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Wolfgang Schardt

Auberginen-Carpaccio

Dieses Auberginen-Carpaccio macht ganz fleischlos glücklich. Lassen Sie sich von unserer sommerlichen, vegetarischen Variante überzeugen.

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Eising Studio

Tiramisu mit Himbeeren

Garnieren Sie das Tiramisu nach Belieben mit frischen Him- oder Brombeeren. Und für echtes Italien-Feeling servieren Sie dazu noch einen frisch gebrühten...

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Wolfgang Schardt

Avocado-Gurken-Shots

Wenn die Sommerhitze wütet, ist dieser erfrischende Shot genau das Richtige, um sich abzukühlen. Auch fein als Vorspeise für ein sommerliches Menü.

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Wolfgang Schardt

Rote-Bete-Falafel

Diese kleinen Leckerbissen überzeugen nicht nur mit ihrer pupurroten Farbe, sondern auch durch ihren süß-würzigen Gechmack.

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Wolfgang Schardt

Halloumi-Kichererbsen-Salat

Halloumi ist bei uns vor allem auf Grillpartys beiebt. Zusammen mit Kichererbsen wird er ganz leicht der Star des Salatbuffets.

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Wolfgang Schardt

Marinierte Rote Beten

Wer mal wieder vergessen hat einkaufen zu gehen, kann sich schnell aus dem Vorrat diesen Rote Bete-Leckerbissen zaubern.

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Klaus-Maria Einwanger

Beerenterrine mit Dickmilchcreme

Die fruchtige Terrine aus frischen roten und blauen Sommerbeeren ist ein echter Gaumenschmaus. Vor dem Verzehr muss sie jedoch mindestens 12 Std. durchkühlen.

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Wolfgang Schardt

Sambusak mit Spinat und Schafskäse

Gefüllte Teigtaschen im Sambusak-Style ganz unterschiedlich gefüllt gibt es von Afrika über den arabischen Kulturraum und Israel bis nach Indien.

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Wolfgang Schardt

Muhammara Dip

Muhammara ist ein Dip-Klassiker aus Syrien. Kein Wunder, bei dieser herrlichen Farbe und dem würzig nussigen Geschmack.

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Ulrike Schmid und Sabine Mader

Avocado-Tomaten-Makkaroni

Wer auf tierische Produkte lieber verzichtet, kann den Salat auch ohne Mozzarella zubereiten und den Leckerbissen so auch vegan genießen.

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Jörn Rynio

Erdbeer-Tiramisu

Die Erdbeeren können durch jede beliebige Sorte Beeren ersetzt werden. Einfach Lieblingssorte aussuchen und losschichten.

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Julia Hoersch

Bunte Möhren-Quiche mit Sonnenblumenkernen

Gelb, orange, rot und violett - Möhren bekennen hier Farbe. Alte, wiederentdeckte Sorten machen den mild-würzigen Kuchen schön bunt.

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Ulrike Schmid und Sabine Mader

Mediterraner Wrap mit Feta

Wer hat sich denn hier so köstlich einwickeln lassen? In unseren Wraps verstecken sich knackiger Salat und würziger Feta. Perfekt zum Mitnehmen.

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Monika Schürle und Maria Grossmann

Tomaten-Aprikosen-Salat mit Feta und Honig-Sambal-Dressing

Tomatensalat im neuen Gewand: Zu den sonnengereiften Tomaten gesellen sich in diesem Rezept saftige Aprikosen und würziger Feta. Ein Salat-Gedicht!

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Wolfgang Schardt

Ziegenkäse mit Aprikosensalsa

Die katalonischen Tapas werden sark von der französischen Küche beeinflusst. So wird in Barcelona auch "Chèvre chaud" mit fruchtiger Salsa zur Tapa.

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Wolfgang Schardt

Rucola-Feta-Suppe

Rucola landet mit diesem Rezept ausnahmsweise mal nicht auf dem Salatteller, sondern in der Supenschüssel! Unbedingt ausprobieren!

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Anke Schütz

Orientalischer Möhrensalat mit Hummus

Schicht um Schicht ein Genuss. Der "Salat a la oriental" aus frischer Möhre, Gurke und leckerem Hummus passt toll auf ein Vorspeisen-Bufett.

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Anke Schütz

Avocado-Hummus

Absoluter Dip-Liebling auf jedem Partybufett. Der Dip lässt sich aber auch leicht in Gläser füllen und zum Picknick oder ins Büro mitnehmen.

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Eising Studio

Schokoladen-Orangen-Terrine

Terrinen schmecken auch in der süßen Variante. Wer es nicht glaubt, kann sich von dieser schokoladigen Version überzeugen lassen.

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Anke Schütz

Antipasti mit Bohnendip

Wer sonst einen Antipasti-Teller immer nur beim Italiener bestellt, sollte sich diesen Leckerbissen einfach einmal selbst zu Hause zubereiten. Et voilà!

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Wolfgang Schardt

Scharfe Ofentomatensuppe

Das A und O für den Geschmack dieser Suppe sind vollreife, aromatische Tomaten. Während sie im Ofen schmoren, wird die raffinierte Salsa zubereitet.

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Anke Schütz

Mozzarella-Tramezzini

Kräuterfeine Gaumenschmeichler. Die leckeren Brote sind der Partyhit aus Italien. Hier werden sie mit einer feinen Creme aus Zucchini, Mozzarella und Basilikum...

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Coco Lang

Hummus mit Pfannenbrot

Heiße Fladen mit orientalischem Lieblingsdip für alle. Die Fladen werden am besten noch warm serviert. Sie sind ein toller Snack für zwischendurch.

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Kommentare

Ein Beitrag von küchengötter Redaktion am 01.01.2016

Die passenden Rezepte für eure nächste Buffet-Party waren noch nicht dabei? Dann schaut doch einmal in unserem großen Special vorbei. Dort findet ihr auch noch viele leckere Rezepte für ein warmes, kaltes und süßes Buffet. Außerdem haben wir auch viele hilfreiche Tipps und Tricks für euch, wie ihr ein abwechslungsreiches Buffet ohne Stress vorbereitet.

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