Zutaten

250 g Makkaroni

Salz

250 g Egerlinge (braune Champignons)

2 Schalotten

2 EL Butter

375 g aufgetauter TK-Blattspinat

Pfeffer

300 g Sahne

2 Eier

100 g geriebener Parmesan oder Grana padano

frisch geriebene Muskatnuss

200 g Mozzarella

1-2 EL Pinienkerne

Fett für die Form

Rezept Überbackene Spinatnudeln

Name: Überbackene Spinatnudeln
Prep time: 35 min
Ingredients: 250 g Makkaroni; Salz; 250 g Egerlinge (braune Champignons); 2 Schalotten; 2 EL Butter; 375 g aufgetauter TK-Blattspinat; Pfeffer; 300 g Sahne; 2 Eier; 100 g geriebener Parmesan oder Grana padano; frisch geriebene Muskatnuss; 200 g Mozzarella; 1-2 EL Pinienkerne; Fett für die Form

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

815 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

250 g Makkaroni
Salz
250 g Egerlinge (braune Champignons)
2 Schalotten
2 EL Butter
375 g aufgetauter TK-Blattspinat
Pfeffer
300 g Sahne
2 Eier
100 g geriebener Parmesan oder Grana padano
frisch geriebene Muskatnuss
200 g Mozzarella
1-2 EL Pinienkerne
Fett für die Form

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Pilze putzen und feinblättrig schneiden. Die Schalotten schälen, fein würfeln und in der Butter 2 Min. dünsten. Erst die Pilze 2-3 Min. dünsten, dann den Spinat 3 Min. mitdünsten. Salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Sahne, Eier und 50 g Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Die Nudeln mit der Spinatmischung und dem Mozzarella in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Eiersahne darüber gießen und das Ganze im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. überbacken. Nach 20 Min. restlichen Käse und die Pinienkerne aufstreuen.