Rezept Vegetarischer bunter Salat

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Salat pur - naja, mit Dressing halt. Aber ohne all die Extras wie gebratene Hähnchenbruststreifen, Käse, Croûtons etc. Das dürfen Sie aber nach Lust und Laune zufügen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 zum Sattessen (mit Topping):
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Vegetarian Basics
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 165 kcal

Zutaten

250 g
andere Salatzutaten (z.B. Tomaten, Paprikaschoten, Kohlrabi, Möhren, Rettich und/oder Salatgurke, auch fein sind Champignons, Stangensellerie, Frühlingszwiebeln)
3 EL
Aceto balsamico
1/2 TL Honig, Ahornsirup oder Zucker
6-7 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. 1.

    Die Salatblätter vom Strunk ablösen, waschen, trockenschütteln und in Stücke zupfen. Restliche Salatzutaten waschen und putzen oder schälen und je nach Sorte in Stifte oder Würfel schneiden.

  2. 2.

    Balsamico mit Salz, Pfeffer und Honig, Ahornsirup oder Zucker verrühren. Öl mit der Gabel kräftig unterschlagen, bis die Sauce schön cremig wird. Sauce mit den Salatzutaten mischen und alles nochmals abschmecken, Kräuter aufstreuen.

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