Zutaten

4 getrocknete rote Chilischoten

4 Knoblauchzehen

4 EL Honig

3 EL Ras-el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)

180 ml Aceto balsamico bianco

6 EL Olivenöl

Kräutersalz

Pfeffer

1,2 kg Putenmedaillons

100 g getrocknete Feigen

2 Knoblauchzehen

150 g Tomatenmark

1 Aubergine (ca. 300 g)

1 Zucchino (ca. 300 g)

2 - 3 Salatherzen

2 rote Zwiebeln

5 Tomaten

2 große türkische Fladenbrote

Rezept Würzige Pita - selbst belegt

Name: Würzige Pita - selbst belegt
Prep time: 50 min
Ingredients: 4 getrocknete rote Chilischoten; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Honig; 3 EL Ras-el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); 180 ml Aceto balsamico bianco; 6 EL Olivenöl; Kräutersalz; Pfeffer; 1,2 kg Putenmedaillons; 100 g getrocknete Feigen; 2 Knoblauchzehen; 150 g Tomatenmark; 1 Aubergine (ca. 300 g); 1 Zucchino (ca. 300 g); 2 - 3 Salatherzen; 2 rote Zwiebeln; 5 Tomaten; 2 große türkische Fladenbrote

An dieser Pita-Station macht das Zugreifen und Nach-eigenem-Gusto-Belegen richtig Spaß. Ihre Gäste werden es lieben!

Anke Schütz

Anke Schütz

Rezeptinfos

30 bis 60 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Personen

4 getrocknete rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen
4 EL Honig
3 EL Ras-el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
180 ml Aceto balsamico bianco
6 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
1,2 kg Putenmedaillons
100 g getrocknete Feigen
2 Knoblauchzehen
150 g Tomatenmark
1 Aubergine (ca. 300 g)
1 Zucchino (ca. 300 g)
2 - 3 Salatherzen
2 rote Zwiebeln
5 Tomaten
2 große türkische Fladenbrote

Zubereitung

Für die Würzpaste 2 Chilischoten zerbröseln, 2 Knoblauchzehen schälen, durchpressen. Mit 2 EL Honig, 2 EL Ras el-Hanout, 2 EL Aceto balsamico bianco und 4 EL Olivenöl verrühren. Die Paste pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Putenmedaillons in1 EL Öl von beiden Seiten anbraten. Die Würzpaste dazugeben, die Medaillons darin wenden und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. garen, dann weitere 5 Min. auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen. Die Medaillons in dünne Scheiben schneiden und evtl. nachsalzen. In einem Schälchen anrichten.
Für die Tomaten-Feigen-Sauce übrige 2 Knoblauchzehen schälen, klein würfeln, die getrockneten Feigen entstielen, ebenfalls klein würfeln. Beides mit 320 ml Wasser, restlichem Aceto balsamico bianco, 1 ½ EL Honig, restlichem Ras el-Hanout und übrigen zerbröselten Chilischoten offen bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen. Tomatenmark dazugeben, kurz erhitzen. Alles fein pürieren, Sauce mit Salz und übrigem Honig abschmecken, abkühlen lassen.
Aubergine und Zucchino waschen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Olivenöl von beiden Seiten anbraten: Zucchinischeiben je Seite 1 - 2 Min., Auberginen ca. 2 - 3 Min. Auf Küchenpapier entfetten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 150° vorheizen. Salatherzen waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Tomaten waschen und klein würfeln. Getrennt in Schälchen anrichten.
Die Fladenbrote im Ofen in ca. 8 Min. aufbacken, in jeweils 6 Ecken schneiden. Alle Zutaten auf dem Büfett bereitstellen. Jetzt kann sich jeder Gast seine Pita selbst belegen.