Rezept Zartes Rindergulasch

Name: Zartes Rindergulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 400 g Rindergulasch; 400 g Zwiebeln (ca. 5 Stück); 2 EL neutrales Öl; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver; 2 Lorbeerblätter; 4 EL Schmand (24 %)

Die lange Schmorzeit macht das Fleisch butterweich. Zu Gulasch serviert man Reis, Nudeln oder Kartoffelknödel.

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Kochmamsell

Rezeptinfos

mehr als 90 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

400 g Rindergulasch
400 g Zwiebeln (ca. 5 Stück)
2 EL neutrales Öl
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
2 Lorbeerblätter
4 EL Schmand (24 %)

Zubereitung

Das Fleisch kalt abspülen und trockentupfen. Zwiebeln schälen und klein würfeln.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln einige Minuten mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren, kurz mitbraten.
Alles mit 2 TL Salz, Pfeffer und reichlich Paprikapulver würzen. Ca. 300 ml Wasser angießen und die Lorbeerblätter zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. schmoren. Dabei immer wieder umrühren und nach Bedarf noch Wasser zugeben.
Am Ende der Garzeit den Schmand unterrühren oder ihn erst vor dem Servieren auf das Gericht geben. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Probieren Sie auch das Kesselgulasch Rezept aus dem GU Kochbuch "Partyvergnügen". Genauso wie das berühmte Szegediner Gulasch hat es seinen Ursprung in der ungarischen Küche.

Ein klassisches Rindergulasch Rezept findet sich im GU Kochbuch "Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch". Frischer Knoblauch und Butterschmalz geben Fleisch und Soße ein besonderes Aroma.