Rezept Zwetschgendatschi auf Quarkteig

Name: Zwetschgendatschi auf Quarkteig
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 200 g Magerquark; 6 EL Milch; 1 Ei; 125 ml Pflanzenöl; 100 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 400 g Mehl; 2 TL Backpulver; Butter zum Fetten; 1,5 kg frische Zwetschgen (oder 1,3 kg TK-Zwetschgen, entsteint); 5 EL Zucker; 2 TL Zimt

Besonders im Herbst mit frischen Zwetschgen schmeckt so ein Datschi hervorragend - und vor dem Quark-Öl-Teig braucht sich auch niemand zu fürchten.

Coco Lang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Backblech (24 x 31 cm)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Backblech (24 x 31 cm)

200 g Magerquark
6 EL Milch
1 Ei
125 ml Pflanzenöl
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
2 TL Backpulver
Butter zum Fetten
1,5 kg frische Zwetschgen (oder 1,3 kg TK-Zwetschgen, entsteint)
5 EL Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung

Den Quark gut in einem Küchenhandtuch ausdrücken und mit Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben. Den Teig gut durchkneten. Ein Backblech mit Butter einfetten und den Teig darauf ausrollen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen, mit Küchenpapier trocken tupfen und den Teig dicht damit belegen. Den Kuchen (mittlerer Einschub) 45 Min. backen.
Den Zucker mit dem Zimt vermischen und sofort nach dem Backen auf den heißen Kuchen streuen.