Rezept 15-Minuten-Dinkelvollkornbrot

Name: 15-Minuten-Dinkelvollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Ingredients: 1 Würfel frische Hefe (42 g); 400 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Weizenmehl (Type 550); 80 g Sesamsamen; 80 g Sonnenblumenkerne; 1 EL Zucker; 2 TL Salz; Butter

Nach nur 15 Minuten Zubereitung kommt dieses Brot auch schon in den Ofen. Da freuen sich alle, die sich morgens gerne den Gang zum Bäcker sparen.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

60 bis 90 min

115 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Kastenform (30 cm) oder 24 Scheiben

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform (30 cm) oder 24 Scheiben

1 Würfel frische Hefe (42 g)
400 g Dinkelvollkornmehl
100 g Weizenmehl (Type 550)
80 g Sesamsamen
80 g Sonnenblumenkerne
1 EL Zucker
2 TL Salz
Butter

Zubereitung

500 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel gießen, die Hefe hineinbröseln und mit einem Schneebesen verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl, Sesam, Sonnenblumenkerne, Zucker und Salz dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kastenform mit Butter fetten, den Teig hineingeben.
Die Kastenform in den kalten Backofen (Mitte) stellen, den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) anheizen und das Brot 65 Min. backen. Damit der Teig nicht trocken wird, eine kleine Auflaufform mit Wasser ebenfalls in den Ofen stellen. Nach dem Backen das Brot auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.