Rezept Amarena-Cupcakes

Köstlich zum Kaffee sind diese Amarena-Cupcakes.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Ein Rezept von GU, am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Cupcakes

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 300 kcal

Zutaten

110 g

weiche Butter

120 g

Zucker

3 Tropfen

Bittermandelöl

Eier

125 g

Mehl

80 g

gemahlene Mandeln

1 gehäufter TL

Backpulver

1/4 TL

Natron

1 Prise

Salz

80 g

Buttermilch

140 g

Amarenakirschen (aus dem Glas)

40 g

Mandelblättchen

250 g

kalte Sahne

12er-Muffinblech

Papierförmchen

Zubereitung

1.

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Butter mit Zucker und Bittermandelöl cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron und Salz untermischen. Die Mehlmischung mit Buttermilch unter die Eiermasse rühren.
2.

Papierförmchen in die Mulden setzen. Teig einfüllen. 12 Amarenakirschen und 4 EL -sirup beiseitelegen, übrige Kirschen auf dem Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, die Cakes herauslösen und auskühlen lassen.
3.

Für das Topping die Sahne mit Amarenasirup steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cakes spritzen. Jeweils mit 1 Amarenakirsche verzieren.