Als PDF speichern

Apfel-Kokos-Küchle mit Vanillesauce

Name: Apfel-Kokos-Küchle mit Vanillesauce
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 90 g Dinkelvollkornmehl; 60 g Kokosraspel; 4 EL Vollrohrzucker; 200 ml Mineralwasser; 2 Eier; Salz; 4 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop); 2 EL Kokosöl (20 g); 400 ml Milch; 1 TL Johannisbrotkernmehl (Reformhaus oder Bioladen); 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille

Dieser Dessert-Klassiker wurde neu erfunden und braucht sich nicht hinter dem Original zu verstecken.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

440 kcal pro Portion

Menge	Zutat
90 g	Dinkelvollkornmehl
60 g	Kokosraspel
4 EL	Vollrohrzucker
200 ml	Mineralwasser
2	Eier
	Salz
4	säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
2 EL	Kokosöl (20 g)
400 ml	Milch
1 TL	Johannisbrotkernmehl (Reformhaus oder Bioladen)
1 TL	gemahlene Bourbon-Vanille

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, 2 kleine Schüsseln, Teigschaber, Apfelausstecher, Messer, Schneidebrett, große beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Küchenpapier, Kochtopf, Kochlöffel

90 g Dinkelvollkornmehl, 60 g Kokosraspel, 2 EL Vollrohrzucker, 200 ml Mineralwasser, 2 Eier, Salz

Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, 2 kleine Schüsseln, Teigschaber

Für den Teig Mehl, Kokosraspel und 2 EL Zucker mit dem Mineralwasser glatt rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe unter den Teig rühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterziehen.

4 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop), 2 EL Kokosöl (20 g)

Apfelausstecher, Messer, Schneidebrett, große beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Küchenpapier

Die Äpfel waschen, die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen und die Äpfel quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Kokosöl nach und nach in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Apfelscheiben durch den Ausbackteig ziehen und im heißen Fett portionsweise von beiden Seiten in 4-5 Min. goldgelb braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

400 ml Milch, 1 TL Johannisbrotkernmehl (Reformhaus oder Bioladen), 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille, 2 EL Vollrohrzucker

Kochtopf, Kochlöffel

Inzwischen für die Vanillesauce Milch, Johannisbrotkernmehl, übrigen Zucker und Vanille unter Rühren einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Apfelküchlein auf Tellern anrichten, die Vanillesauce dazu reichen.

Passend dazu

Nicht nur eine Vanillesauce passt zu den Apfel-Kokos-Küchle, Vanilleeis oder Sahne schmecken auch dazu.

Feines Vanilleeis

225 Min.

Sahne

Rezept Kategorien

Aus der Pfanne

Brunch & Frühstück

Hauptspeise

Deutsche Küche

Für Kinder

Ohne Alkohol

Schnell

Vegetarisch

Möhren-Nuss-Waffeln mit Zimt-Quark-Creme

Vollwert

Apfel Rezepte

Apfel Desserts

Tipps & Tricks

Die Vanillesauce schmeckt warm oder kalt. Du kannst sie mit Johannisbrotkernmehl binden, mit 1 EL Pfeilwurzelmehl (Reformhaus oder Bioladen) oder 1 EL Dinkelvollkorngrieß andicken (den Grieß bei schwacher Hitze noch 2-3 Min. quellen lassen).