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Apfelwölkchen

Name: Apfelwölkchen
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: Für 20 Stück
Ingredients: 100 g weiche Butter; 2 Eier (M); ½ Vanilleschote; 200 g Apfelmark (ersatzweise Birnen-, Aprikosen- oder Pflaumenmark); 100 g Apfel; 200 g Dinkelmehl (Type 630); 2 TL Backpulver

Leckere und einfache Fruchtbrötchen für Picknick, Brunch und unterwegs gesucht? Dann probiere unbedingt diese Apfelwölkchen mit Apfelmark & Vanille!

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Aufwand

22 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 20 Stück

90 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	weiche Butter
2	Eier (M)
½	Vanilleschote
200 g	Apfelmark (ersatzweise Birnen-, Aprikosen- oder Pflaumenmark)
100 g	Apfel
200 g	Dinkelmehl (Type 630)
2 TL	Backpulver

Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Butter und die Eier in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen und zur Buttermasse geben. Das Apfelmark ebenfalls dazugeben.

Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Apfelwürfel, Mehl und Backpulver zur Butter-Apfelmark-Masse geben und alles zügig mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit zwei Esslöffeln zu 20 kleinen »Wölkchen« auf das Blech setzen. Die Wölkchen im Ofen (Mitte) 10-12 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.