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Aprikosen-Crumble mit Flockenstreuseln

Name: Aprikosen-Crumble mit Flockenstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 75 g Vollrohrzucker (z. B. Muscovado); 60 g zarte Haferflocken; 50 g Vollkorn-Dinkelmehl; Salz; 60 g kalte Butter; 400 g Aprikosen; 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm lang); 1 EL Zitronensaft; 150 g griech. Joghurt (5 % Fett); Zimtpulver zum Bestäuben

Trotz ihres großen Fruchtzuckergehalts von bis zu 16 Prozent sind Aprikosen sehr gesund. Ihren Health-Benefit verdanken sie vor allem dem Gehalt an Vitaminen. Die Sonnenfrüchte stecken voll Vitamin C, E und B-Vitaminen sowie Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A, das für die Abwehrkräfte eine wichtige Rolle spielt. Der Inhaltsstoff Salicylsäure stoppt durch seine antibakterielle Wirkung krank machende Keime und Fäulnisbakterien im Magen-Darm-Trakt.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

360 kcal pro Portion

Menge	Zutat
75 g	Vollrohrzucker (z. B. Muscovado)
60 g	zarte Haferflocken
50 g	Vollkorn-Dinkelmehl
	Salz
60 g	kalte Butter
400 g	Aprikosen
1 Stück	Ingwer (ca. 1 cm lang)
1 EL	Zitronensaft
150 g	griech. Joghurt (5 % Fett)
	Zimtpulver zum Bestäuben

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Schüsseln, Messer, Handrührgerät mit Knethaken (optional), sauberes Geschirrhandtuch, Schneidebrett, Küchenreibe, ofenfeste flache Form (20 cm Ø)

60 g Vollrohrzucker (z. B. Muscovado), 60 g zarte Haferflocken, 50 g Vollkorn-Dinkelmehl, 1 Prise Salz, 60 g kalte Butter

Schüssel, Messer, Handrührgerät mit Knethaken (optional), sauberes Geschirrhandtuch

Für die Streusel 60 g Zucker, Haferflocken, Dinkelmehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Flöckchen dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese zugedeckt ca. 15 Min. kalt stellen.

400 g Aprikosen, 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm lang), 15 g Vollrohrzucker (z. B. Muscovado), 1 EL Zitronensaft

Messer, Schneidebrett, Küchenreibe, Schüssel, ofenfeste flache Form (20 cm Ø)

Den Backofen auf 180° vorheizen. Aprikosen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Ingwer schälen und fein reiben. Aprikosen, Ingwer, übrigen Zucker (15 g) und Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Die Aprikosenmischung in einer ofenfesten flachen Form (20 cm Ø) verteilen. Die Streusel gleichmäßig daraufstreuen und den Crumble im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.