Rezept Avocadosalat mit Ei

Name: Avocadosalat mit Ei
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Eier (S); 1 Römersalat; 4 Stängel Schnittlauch; 2 Avocados; 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; 2 EL Senf (ohne Zucker); Salz; Pfeffer

Du liebst Avocado genauso sehr wie wir? Dann wirst du dieses gesunde Avocado-Rezept zum kulinarischen Genuss-Highlight werden. Zuckerfrei, versteht sich!

Maria Brinkop

Rezeptinfos

unter 30 min

710 kcal

leicht

Portionsgröße

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: 2

Zubereitung

Die Eier in 8–9 Min. hart kochen, anschließend kalt abschrecken, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Den Römersalat waschen, putzen und längs vierteln. Die Viertel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und in 1–2 cm große Würfel schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl,
Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing zum Salat geben und alles locker vermischen.