Rezept Bärlauch-Reis-Topf

Name: Bärlauch-Reis-Topf
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 150 g Basmatireis; 1,2 l Gemüsefond (aus dem Glas); 30 g Butter; 200 g TK-Erbsen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Bärlauch; 100 g Frischkäse; Salz; Pfeffer

Ein wunderbares, leichtes und schnell zubereitetes Frühlingsgericht. Zum Reistopf passen mit Käse überbackene Baguettescheiben.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

340 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr über Bärlauch

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Zwiebel
150 g Basmatireis
1,2 l Gemüsefond (aus dem Glas)
30 g Butter
200 g TK-Erbsen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Bärlauch
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Den Fond erwärmen. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten, den Fond angießen, aufkochen und alles bei schwacher Hitze ca. 10 Min. zugedeckt köcheln, dabei nach ca. 5 Min. die Erbsen unterrühren.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Bärlauch waschen, Stiele entfernen, die Blätter in feine Streifen schneiden und mit Frischkäse und Frühlingszwiebeln unter den Eintopf rühren. Weitere ca. 2 Min. geschlossen ziehen lassen. Den Bärlauch-Reis-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen dünn mit Pesto bestrichene und mit geriebenem Greyerzer Käse überbackene Baguette- oder Weißbrotscheiben.