Rezept Bärlauchsüppchen

Name: Bärlauchsüppchen
Prep time: 45 min
Ingredients: 400 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas); 100 g Sahne; Salz; weißer Pfeffer; Cayennepfeffer; 30 g junge Bärlauchblätter (ca. 1 Hand voll); 1 Knoblauchzehe; 1 Scheibe Vollkornbrot; 2 Scheiben Räucherlachs; 1 TL 2 TL saure Sahne

Bärlauch hat viel Vitamin C, deshalb sollte man öfter so eine gesunde Suppe kochen und dann vor allem genießen!

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 2 Personen

400 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas)
100 g Sahne
Salz
weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
30 g junge Bärlauchblätter (ca. 1 Hand voll)
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Vollkornbrot
2 Scheiben Räucherlachs
1 TL 2 TL saure Sahne

Zubereitung

Die Brühe mit der Sahne in einem Töpfchen bei milder Hitze in 8-10 Min. etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Cayennepfeffer abschmecken.
Den Bärlauch waschen und trockentupfen. 2 Blätter zur Seite legen, den Rest sehr fein schneiden und in die Brühe geben. Nicht mehr köcheln lassen.
Die Knoblauchzehe schälen. Das Brot toasten und mit dem Knoblauch einreiben. Das Brot in kleine Würfel schneiden. Den Lachs und die beiden Bärlauchblätter in dünne Streifen schneiden.
Die Suppe portionsweise mit Brotcroûtons, Lachsstreifen und frischem Bärlauch bestreuen. Einen Klecks saure Sahne in die Mitte geben und sofort servieren.