Zutaten

Für die Lavendelbutter:

2 TL firsche Bio-Lavendelblüten (Garten oder Gartenmarkt)

1 Bio-Zitrone

30 g weiche Butter

Salz

Für die Stullen:

8 Stangen weißer Spargel

2 EL Olivenöl

3 TL Agavendicksaft

2 Salatblätter

4-6 Artischockenherzen (aus der Dose)

Salz

Pfeffer

2 Stück Baguette ( à 80 g, gekauft oder selbst gebacken)

Rezept Baguette mit Spargel und Artischocken

Name: Baguette mit Spargel und Artischocken
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 TL firsche Bio-Lavendelblüten (Garten oder Gartenmarkt); 1 Bio-Zitrone; 30 g weiche Butter; Salz; 8 Stangen weißer Spargel; 2 EL Olivenöl; 3 TL Agavendicksaft; 2 Salatblätter; 4-6 Artischockenherzen (aus der Dose); Salz; Pfeffer; 2 Stück Baguette ( à 80 g, gekauft oder selbst gebacken)

Der Frühlings-Liebing Spargel schmeckt nicht nur zu Kartoffeln gut, sondern eignet sich auch wunderbar als Baguettebelag.

Nicky Walsh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Stullen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Stullen

Für die Lavendelbutter:

2 TL firsche Bio-Lavendelblüten (Garten oder Gartenmarkt)
1 Bio-Zitrone
30 g weiche Butter
Salz

Für die Stullen:

8 Stangen weißer Spargel
2 EL Olivenöl
3 TL Agavendicksaft
2 Salatblätter
4-6 Artischockenherzen (aus der Dose)
Salz
Pfeffer
2 Stück Baguette ( à 80 g, gekauft oder selbst gebacken)

Zubereitung

Für die Lavendelbutter die Blüten waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Lavendel, Zitronenschale und Butter verrühren und mit Salz abschmecken.
Für die Stullen den Spargel waschen, die Stangen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Das Öl in einer Grillpfanne erhitzen und den Spargel darin in 5-6 Min. rundum braun anbraten. Den Spargel mit 2 TL Agavendicksaft beträufeln, aus der Pfanne nehmen und salzen. Die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden.
Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
Die Baguettestücke waagerecht halbieren und mit der Lavendelbutter bestreichen. Spargelstücke und Artischocken auf den unteren Hälften verteilen. Je 1 Salatblatt darauflegen, leicht salzen, pfeffern und mit dem restlichen Agavendicksaft beträufeln. Mit den oberen Baguettehälften abdecken und warm servieren.