Rezept Bayerischer Hack-Krautkuchen

Name: Bayerischer Hack-Krautkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 Laugenbrötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 250 g Senfgurken (Glas); 1 Dose Sauerkraut (850 ml); 250 g Camembert; 300 g Doppelrahmfrischkäse; Salz; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; 1,2 kg gemischtes Hackfleisch; 2 Eier; 3 EL süßer Senf; Öl für das Blech; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Radieschen

Für Gäste zu kochen, kann mit unter etwas aufwendig sein. Oft braucht man viele Töpfe und Pfannen, um auch alle sattzukriegen. Um dem zu entgehen, wird dieses Gericht für 8 Personen einfach auf einem Blech im Ofen zubereitet. Das Blech bietet genügend Platz und im Ofen kocht sich der deftige Hack-Krautkuchen fast von allein.

Klaus Arras, Coco Lang, Kathrin Koschitzki

Rezeptinfos

mehr als 90 min

695 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Personen

2 Laugenbrötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
250 g Senfgurken (Glas)
1 Dose Sauerkraut (850 ml)
250 g Camembert
300 g Doppelrahmfrischkäse
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
1,2 kg gemischtes Hackfleisch
2 Eier
3 EL süßer Senf
Öl für das Blech
1 Bund Petersilie
1 Bund Radieschen
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Zubereitung

Laugenbrötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und würfeln, Senfgurken fein würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Camembert würfeln und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse und 2 EL Zwiebelwürfeln zu einem Obazda verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Hackfleisch, ausgedrückte Brötchen, restliche Zwiebelwürfel, Eier und Senf verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gurkenwürfel und die Hälfte des Sauerkrauts untermischen. Ein tiefes Blech einölen, die Masse darauf verteilen, etwas andrücken. Mit übrigem Kraut bestreuen. Obatzda in Klecksen daraufsetzen und alles im Ofen (Mitte) ca. 35 Min. backen.
Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Grill zuschalten und Krautkuchen 3-5 Min. übergrillen. Mit Petersilie und Radieschen bestreuen.