Rezept Bayerischer Obatzda

Name: Bayerischer Obatzda
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 250 g reifer bayerischer Camembert (45 % Fett); 125 g weiche Butter; 1 Zwiebel; 2 TL Kümmel; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 1-2 EL helles Bier (nach Belieben); 1 EL Schnittlauchröllchen

Wer in den Biergarten geht, kommt am Obatzden und einer Riesenbreze kaum vorbei - neben Rettich, Steckerlfisch und natürlich Bier gehört dieser Aufstrich einfach dazu.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

mehr als 90 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g reifer bayerischer Camembert (45 % Fett)
125 g weiche Butter
1 Zwiebel
2 TL Kümmel
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1-2 EL helles Bier (nach Belieben)
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung

Den Camembert (er soll gut durchgereift sein, darf aber noch keine braunen Stellen haben) entrinden, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter glatt rühren und untermischen.
Die Zwiebel schälen und winzig klein würfeln oder auf einer Gemüsereibe fein raspeln, zur Käsemasse geben. Gut 1 TL Kümmel mahlen oder sehr fein hacken, mit dem übrigen Kümmel, beiden Paprikasorten, etwas Salz und reichlich Pfeffer unterrühren, nach Belieben das Bier untermischen.
Den »Obatzden« (Angebatzten) in eine Schüssel füllen und abgedeckt 2-3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.