Zutaten

250 g Mehl

125 g 125 kalte Butter

90 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

Fett und Semmelbrösel für die Formen

60 g weiche Butter

100 g Zucker

2 Eier

2 EL Mehl

60 ml Zitronensaft

1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

100 g kleine Beeren (z. B. Himbeeren, Walderdbeeren)

Puderzucker zum Bestäuben

Rezept Beeren-Tarteletts mit Zitronencreme

Name: Beeren-Tarteletts mit Zitronencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 57 min
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g 125 kalte Butter; 90 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; Fett und Semmelbrösel für die Formen; 60 g weiche Butter; 100 g Zucker; 2 Eier; 2 EL Mehl; 60 ml Zitronensaft; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 100 g kleine Beeren (z. B. Himbeeren, Walderdbeeren); Puderzucker zum Bestäuben

Die fruchtigen Küchlein kommen so elegant daher wie aus dem Trend-Café und sind dabei in relativ kurzer Zeit gebacken.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

Für 10 Briocheformen à 10 cm Ø

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Zutaten

Portionsgröße: Für 10 Briocheformen à 10 cm Ø

250 g Mehl
125 g 125 kalte Butter
90 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Fett und Semmelbrösel für die Formen
60 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
2 EL Mehl
60 ml Zitronensaft
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
100 g kleine Beeren (z. B. Himbeeren, Walderdbeeren)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit der Butter in Stückchen, dem Zucker, dem Salz und dem Ei rasch verkneten. Die Formen fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in 10 Portionen teilen, mit den Fingern in die Formen drücken und gut »igeln«. 30 Min. kalt stellen.
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Teigböden im Ofen (Mitte) ca. 12 Min. vorbacken. Herausnehmen, mit einem Löffelrücken nachformen. Ofen eingeschaltet lassen.
Inzwischen für die Creme Butter und Zucker cremig rühren. Eier unterschlagen. Mehl, Zitronensaft und -schale unterrühren. Die Creme in die vorgebackenen Böden füllen und ca. 15 Min. backen. Törtchen auskühlen lassen. Die Beeren waschen, vorsichtig abtrocknen, darauf verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Probieren Sie auch das cremige Lemon-Curd Rezept aus dem GU Kochbuch "Einmachen". Mit dem englischen Zitronencreme Klassiker bringen Sie frischen Schwung in ihr Frühstück.