Rezept Biergartenteller mit Rettichsalat

Name: Biergartenteller mit Rettichsalat
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Stück weißer Rettich (ca. 200 g); 1 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker; 1 TL Maiskeim- oder Sonnenblumenöl; 1/4 Bund Schnittlauch; 4 Maiskölbchen (aus dem Glas); 6 Radieschen; 4 kleine Salatblätter; 150 g gemischter fettreduzierter Wurstaufschnitt in dünnen Scheiben; 2 Laugenstangen, Laugenbrezeln oder Kornspitz-Brötchen

Echt bayerisch - und toll zum Mitnehmen ins Büro, in den Biergarten oder zum Picknick.

Eising Studio, Martina Görlach

Rezeptinfos

unter 30 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Stück weißer Rettich (ca. 200 g)
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 TL Maiskeim- oder Sonnenblumenöl
1/4 Bund Schnittlauch
4 Maiskölbchen (aus dem Glas)
6 Radieschen
4 kleine Salatblätter
150 g gemischter fettreduzierter Wurstaufschnitt in dünnen Scheiben
2 Laugenstangen, Laugenbrezeln oder Kornspitz-Brötchen

Zubereitung

Für den Salat den Rettich schälen, putzen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, dann das Öl unterschlagen. Die Marinade mit dem zerkleinerten Rettich vermischen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter den Rettichsalat mischen.
Die Maiskölbchen in einem Sieb abtropfen lassen, dann der Länge nach schräg halbieren. Die Radieschen waschen und putzen und halbieren. Die Salatblätter waschen, putzen und trocken schütteln.
Auf zwei flachen Tellern die Salatblätter mit Rettichsalat, Radieschen, Maiskölbchen und dem Wurstaufschnitt anrichten. Dazu die Laugenstangen, Laugenbrezeln oder Kornspitzbrötchen servieren.