Zutaten

300 g festkochende Kartoffeln

400 g Brokkoli

150 g geräuchertes Lachsfilet

1 kleine Knoblauchzehe

200 ml fettarme Milch

30 g Crème fraîche

1/2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

Salz

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

30 g Greyerzer

1 EL Mandelblättchen

Fett für die Form

Rezept Brokkoli-Räucherlachs-Gratin mit Kartoffeln

Name: Brokkoli-Räucherlachs-Gratin mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g festkochende Kartoffeln; 400 g Brokkoli; 150 g geräuchertes Lachsfilet; 1 kleine Knoblauchzehe; 200 ml fettarme Milch; 30 g Crème fraîche; 1/2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; Salz; schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 30 g Greyerzer; 1 EL Mandelblättchen; Fett für die Form

Rynio, Jörn

Brokkoli-Räucherlachs-Gratin mit Kartoffeln

Rezeptinfos

60 bis 90 min

550 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

300 g festkochende Kartoffeln
400 g Brokkoli
150 g geräuchertes Lachsfilet
1 kleine Knoblauchzehe
200 ml fettarme Milch
30 g Crème fraîche
1/2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
30 g Greyerzer
1 EL Mandelblättchen
Fett für die Form

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt in etwa 20 Min. garen. Abgießen und kalt abschrecken. Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Brokkoli waschen, putzen und in große Stücke teilen. Im Siebeinsatz des Dämpfers 10 Min. vorgaren. Den Brokkoli abkühlen lassen, in Röschen bzw. kleinere Stücke teilen.
Das Lachsfilet in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Den Backofen auf 220° vorheizen, eine Gratinform ausfetten. Abwechselnd Brokkoli, Kartoffeln und Lachs dachziegelartig in die Form schichten.
Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Die Milch in einer Schüssel mit Crème fraîche, Knoblauch und Zitronenschale verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Alles über die Gratinzutaten gießen.
Den Greyerzer fein reiben. Käse und Mandelblättchen über das Gericht streuen und dieses im heißen Backofen (Mitte, Umluft 200°) 25-30 Min. überbacken, bis die Oberfläche goldgelb ist.