Zutaten

1 rote Zwiebel

1 Handvoll Brunnenkresseblättchen

einige Petersilienblättchen

1 EL Kapern (Glas)

1 EL Weißweinessig

1 Msp. Dijon-Senf

3 EL kalt gepresstes Raps- oder Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rezept Brunnenkresse-Relish zu Spargel

Name: Brunnenkresse-Relish zu Spargel
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Handvoll Brunnenkresseblättchen; einige Petersilienblättchen; 1 EL Kapern (Glas); 1 EL Weißweinessig; 1 Msp. Dijon-Senf; 3 EL kalt gepresstes Raps- oder Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Mit kräuterwürzigen Saucen wird weißer Spargel nie langweilig, denn damit lässt sich das edle Gemüse stets anders aromatisieren.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

unter 30 min

75 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 rote Zwiebel
1 Handvoll Brunnenkresseblättchen
einige Petersilienblättchen
1 EL Kapern (Glas)
1 EL Weißweinessig
1 Msp. Dijon-Senf
3 EL kalt gepresstes Raps- oder Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Brunnenkresse- und Petersilienblättchen waschen und trocken schütteln. Mit den Kapern fein hacken.
Weißweinessig mit Senf und Öl verrühren. Zwiebel und Kräutermischung unterrühren. Das Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken.