Rezept Brunnenkresse-Relish zu Spargel

Mit kräuterwürzigen Saucen wird weißer Spargel nie langweilig, denn damit lässt sich das edle Gemüse stets anders aromatisieren.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 20.10.2011

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 75 kcal

rote Zwiebel

1 Handvoll

Brunnenkresseblättchen

einige

Petersilienblättchen

1 EL

Kapern (Glas)

1 EL

Weißweinessig

1 Msp.

Dijon-Senf

3 EL

kalt gepresstes Raps- oder Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1.

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Brunnenkresse- und Petersilienblättchen waschen und trocken schütteln. Mit den Kapern fein hacken.
2.

Weißweinessig mit Senf und Öl verrühren. Zwiebel und Kräutermischung unterrühren. Das Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken.