Bruschetta-Baguette
Bei diesem Baguette wird aus dem kleinen Vorspeisenklassiker eine große Hauptmahlzeit, die man zum Beispiel gut zum Abendbrot essen kann.
Zutaten für 4 Portionen
510 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Kirschtomaten |
| 60 g | schwarze Oliven (entsteint) |
| ½ | rote Zwiebel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Kugeln | Mozzarella (à 125 g) |
| 2 | Baguette (à 150 g; am besten Dinkel oder Vollkorn) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 220° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Oliven hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten, Oliven und Zwiebelstreifen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2 von 3
Den Mozzarella abtropfen lassen. Die Baguettes waagerecht halbieren und die Schnittflächen jeweils mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Den Mozzarella halbieren, die Hälften grob zerpflücken und auf jeweils 1 Baguettehälfte streuen. Die Baguettes auf das Backblech legen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 8 Min. überbacken.
Schritt 3 von 3
Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter grob schneiden und unter die Tomatenmischung rühren. Die überbackenen Baguettes aus dem Ofen nehmen, die Tomatenmischung darauf verteilen und sofort servieren.
