Rezept Crostini mit Spargel und Avocado
Michael Wissing
Rezeptinfos
unter 30 min
430
kcal
leicht
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 12 Stangen grüner Spargel
- Salz
- 2 eingelegte Paprikaschoten ohne Haut (aus dem Glas)
- 1/2 Zitrone
- 1 reife Avocado
- 4-5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Radieschen
- 12 Scheiben Baguette
Zubereitung
- Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser in ca. 6 Min. garen, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Backofengrill vorheizen.
- Die Paprikaschoten abtropfen lassen. Den Saft der Zitronenhälfte auspressen. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Die Avocadohälften schälen, mit Zitronensaft und 2 EL Öl fein pürieren. Paprikaschoten und Spargel klein würfeln. Beides mit der Avocado verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
- Die Brotscheiben mit dem restlichen Öl beträufeln und unter dem heißen Backofengrill von beiden Seiten goldbraun rösten. Herausnehmen und die Spargel-Avocado-Mischung darauf verteilen. Die Crostini mit Radieschenstreifen bestreuen.
Spargel schälen & zubereiten
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Kommentare zum Rezept
Das muss doch bestimmt....
4 Stangen Spargel und 12 Radischen heißen? Sonst wüsste ich nicht, wie ich eine Stange Spargel auf so einer Mini-Baguettescheibe unterbringen soll.
Mengenangaben
Liebe Aphrodite,
die Mengenangaben stimmen mit dem aus dem Kochbuch überein. Wir freuen uns natürlich über Deine Rückmeldung, falls die Mengen bei der Rezeptzubereitung tatsächlich nicht stimmen und geben die Info in diesem Fall gerne an den Rezeptverfasser weiter.
Viele Grüße
Dein Küchengötter-Team