Rezept Donauwellen mit Ananas
Die Donauwelle mal anders: mit Ananas und einer exotischen Kokoscreme. Das schmeckt nach Sommer!
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Ananasscheiben abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann die Scheiben in kleine Stücke schneiden.
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2.
Die weiche Butter mit Quirlen des Handmixers auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Zucker und Salz nach und nach unterrühren. Die Eier einzeln nacheinander zugeben, ca. 1/2 Min. unterrühren. Aufschlagen, bis eine dicke und goldgelbe Masse entstanden ist.
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3.
Mehl mit Backpulver mischen, über die Buttermasse sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe nur kurz untermischen. Der Teig ist perfekt, wenn er schwer reißend von einem Löffel fällt. Falls er zu fest ist, Milch zufügen und kurz unterrühren.
Ein Backblech einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Hälfte des Teiges auf das Blech streichen. -
4.
Den Kakao und die Milch unter den restlichen Teig rühren, dann diesen auf den hellen Teig streichen. Die Ananasstücke darauf verteilen. Im heißen Backofen (Mitte) 25– 30 Min. backen. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
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