Als PDF speichern

Donuts mit Schokoglasur

Name: Donuts mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 80 g Butter; 210 g Erythrit; 380 g Mehl; 4 TL Backpulver; 320 ml Milch; 2 Eier (M); ½ TL gemahlene Vanille; Salz; 80 g Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaogehalt); 12er-Donutform; 2 TL Butter die Form; Spritzbeutel mit großer Rundtülle

Diese leckeren Donuts kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus und auch die Schokoglasur wird nur mit etwas Erythrit gesüßt.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

235 kcal pro Portion

Menge	Zutat
80 g	Butter
210 g	Erythrit
380 g	Mehl
4 TL	Backpulver
320 ml	Milch
2	Eier (M)
½ TL	gemahlene Vanille
	Salz
80 g	Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaogehalt)

Außerdem

Menge	Zutat
	12er-Donutform
2 TL	Butter die Form
	Spritzbeutel mit großer Rundtülle

Zubereitung

Den Backofen auf 175° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen, die Mulden der Form mit Butter einfetten. 50 g Butter schmelzen, Erythrit im Blitzhacker pulverisieren. Mehl, Backpulver und 180 g pulverisiertes Erythrit in einer Rührschüssel mischen. Geschmolzene Butter, 300 ml Milch, Eier, Vanille und 1 Prise Salz verrühren. Zur Mehlmischung gießen und alles mit dem Handrührgerät in ca. 1 Min. zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Den Teig in den Spritzbeutel füllen und randvoll in die Mulden der Form spritzen. Die Donuts im Ofen (Mitte) 12-14 Min. backen. Herausnehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

Schokolade fein hacken und mit der übrigen Butter (30 g) in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Restliches pulverisiertes Erythrit (30 g) und übrige Milch (20 ml) einrühren. Die Donuts mit der Oberseite in die Glasur tauchen und etwas hin- und herdrehen. Auf einem Kuchengitter in ca. 30 Min. trocknen lassen.