Rezept Donuts mit Schokoglasur

Name: Donuts mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 80 g Butter; 210 g Erythrit; 380 g Mehl; 4 TL Backpulver; 320 ml Milch; 2 Eier (M); ½ TL gemahlene Vanille; Salz; 80 g Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaogehalt); 12er-Donutform; 2 TL Butter die Form; Spritzbeutel mit großer Rundtülle

Diese leckeren Donuts kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus und auch die Schokoglasur wird nur mit etwas Erythrit gesüßt.

Katrin Winner, Kathrin Koschitzki, Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

80 g Butter
210 g Erythrit
380 g Mehl
4 TL Backpulver
320 ml Milch
2 Eier (M)
½ TL gemahlene Vanille
Salz
80 g Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaogehalt)

Außerdem

12er-Donutform
2 TL Butter die Form
Spritzbeutel mit großer Rundtülle

Zubereitung

Den Backofen auf 175° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen, die Mulden der Form mit Butter einfetten. 50 g Butter schmelzen, Erythrit im Blitzhacker pulverisieren. Mehl, Backpulver und 180 g pulverisiertes Erythrit in einer Rührschüssel mischen. Geschmolzene Butter, 300 ml Milch, Eier, Vanille und 1 Prise Salz verrühren. Zur Mehlmischung gießen und alles mit dem Handrührgerät in ca. 1 Min. zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig in den Spritzbeutel füllen und randvoll in die Mulden der Form spritzen. Die Donuts im Ofen (Mitte) 12-14 Min. backen. Herausnehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
Schokolade fein hacken und mit der übrigen Butter (30 g) in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Restliches pulverisiertes Erythrit (30 g) und übrige Milch (20 ml) einrühren. Die Donuts mit der Oberseite in die Glasur tauchen und etwas hin- und herdrehen. Auf einem Kuchengitter in ca. 30 Min. trocknen lassen.