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Englischer Früchtekuchen

Name: Englischer Früchtekuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Yield: Zutaten für 1 Kastenform von 30 cm Länge (16 Stück)
Ingredients: 30 g Zitronat; 30 g Orangeat; 50 g kandierte Kirschen; 100 g Rosinen; 100 g Korinthen; 50 g gehackte Mandeln; 1 TL Puderzucker; 250 g Butter; 250 g brauner Zucker; 4 Eier; 1 EL Rum; 300 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; Backpapier für die Form; Mehl und Puderzucker zum Bestäuben

In Großbritannien wird der Früchtekuchen auch gerne an Heiligabend gereicht. Kein Wunder, besteht er doch aus so vielen wunderbar "nach Weihnachten schmeckenden" Zutaten.

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Aufwand

120 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Kastenform von 30 cm Länge (16 Stück)

340 kcal pro Portion

Menge	Zutat
30 g	Zitronat
30 g	Orangeat
50 g	kandierte Kirschen
100 g	Rosinen
100 g	Korinthen
50 g	gehackte Mandeln
1 TL	Puderzucker
250 g	Butter
250 g	brauner Zucker
4	Eier
1 EL	Rum
300 g	Mehl
1/2 TL	Backpulver
	Backpapier für die Form
	Mehl und Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kastenform von 30 cm Länge, Backpapier, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber, Kuchengitter

30 g Zitronat, 30 g Orangeat, 50 g kandierte Kirschen, 100 g Rosinen, 100 g Korinthen, 2 EL Mehl

Messer, Schneidebrett

Zitronat und Orangeat fein würfeln. Die Kirschen vierteln. Rosinen und Korinthen waschen und trockentupfen. Die Früchte mit 2 EL Mehl bestäuben.

50 g gehackte Mandeln, 1 TL Puderzucker

Pfanne

Mandeln mit Puderzucker in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

Kastenform von 30 cm Länge, Backpapier

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.

250 g Butter, 250 g brauner Zucker, 4 Eier, 1 EL Rum, 300 g Mehl, 1/2 TL Backpulver

2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben , Teigschaber

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier und den Rum unterrühren. Mehl, Backpulver und die Mandeln mischen und unterheben. Die vorbereiteten Früchte unterziehen.

Puderzucker zum Bestäuben

Teigschaber, Kuchengitter

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen bei 175° (unten, Umluft 160°) 1 Std. 15 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, das Backpapier abziehen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Passend zum englischen Früchtekuchen

Zu Früchtekuchen wird in England, wie sollte es anders sein, typischerweise Tee serviert. Für den perfekten Nachmittagstee wird weiteres Gebäck wie zum Beispiel Scones aufgetischt.