Fitnessbrote mit Gemüse
Bunt ist gesund! Diese kunterbunten Fitnessbrote mit Möhren, Äpfeln, Rosinen, Gurke und Schnittlauch machen es vor.
Zutaten für 2 Personen
245 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Möhren |
| 1 | Apfel |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 25 g | ungeschwefelte Rosinen |
| 2 Scheiben | Roggenmischbrot (á ca. 50 g) |
| 1 EL | weiche Butter |
| 60 g | Salatgurke |
| Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie (frisch oder TK) zum Garnieren |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Die Möhren schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Den Apfel waschen und bis auf das Kerngehäuse ebenfalls grob raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit er sich nicht bräunlich verfärbt. Dann mit den Möhren mischen.
Schritt 2 von 3
Die Möhren- und Apfelraspel mit Salz, Pfeffer, 2 Prisen Currypulver und Rosinen mischen und abschmecken.
Schritt 3 von 3
Die Brotscheiben mit der Butter bestreichen. Die Gurke nach Belieben schälen oder waschen, in dünne Scheiben schneiden und überlappend auf die Brote legen. Die Möhren-Apfel-Mischung darauf verteilen und alles mit Schnittlauchröllchen oder Petersilie bestreuen.
