Rezept Fruchtige Tofu-Kokos-Creme

Name: Fruchtige Tofu-Kokos-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g Seidentofu; 1/2 Bio-Zitrone; 150 g Himbeeren (frisch oder TK); 1 Banane; 100 g Kokosmilch; Zucker nach Geschmack; 1 EL Kokosflocken

Feine laktosefreie Tofucreme mit einem Hauch Asien. Bestehend aus Kokosmilch, Kokosflocken und Banane. Für den "Frucht-Alarm" sorgen Himbeeren.

Coco Lang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen (Form mit 1 l Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen (Form mit 1 l Inhalt)

200 g Seidentofu
1/2 Bio-Zitrone
150 g Himbeeren (frisch oder TK)
1 Banane
100 g Kokosmilch
Zucker nach Geschmack
1 EL Kokosflocken

Zubereitung

Den Seidentofu grob schneiden. Die Zitrone waschen, die Schale dünn abreiben, den Saft auspressen.
Die Himbeeren säubern, wenn nötig, kurz abbrausen. Die Banane schälen, grob in Stücke schneiden, in einen Rührbecher geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Tofu, Kokosmilch und Banane mit dem Stabmixer ganz glatt pürieren. Die Himbeeren vorsichtig unterheben und die Creme eventuell mit etwas Zucker süßen.
Die Masse in eine Schüssel geben, mit Kokosflocken bestreuen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.