Homepage Rezepte Geflügelsalat mit Joghurtdressing

Zutaten

100 ml Hühnerbrühe
300 g gegartes und ausgelöstes Hühnerfleisch (z. B. Keulen oder Flügel)
250 g Champignons
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
250 g gegarte Graupen

Rezept Geflügelsalat mit Joghurtdressing

Hühnerfleisch ist eine ideale Salatgrundlage. Hier wird es saftig ergänzt durch zarte Erbsen, Pilze, Birnenkompott, Graupen und ein Joghurtdressing.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
225 kcal
leicht
Portionsgröße

Zutaten für 4 - 6 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 - 6 Personen

Zubereitung

  1. Erbsen und Brühe in einen Topf geben und einmal aufkochen. Die Erbsen in ein Sieb abgießen, dabei die Brühe auffangen und beides abkühlen lassen. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Champignons trocken säubern und vierteln. Die Birnen abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Die Petersilie fein hacken und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  3. Für das Dressing den Joghurt mit der abgekühlten Brühe verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Erbsen, Champignons, Birnen, Hühnerfleisch, Petersilie, Schnittlauch und Graupen vermischen, das Dressing unterziehen. Den Salat vor dem Servieren mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

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