Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln

Salz

1 Salatgurke

1 Knoblauchzehe

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Schnittlauch

1/2 Zitrone

150 g Naturjoghurt ( 3,5 % Fett)

3 EL Rapsöl

Zucker

Pfeffer

Rezept Kartoffelsalat mit Kräutern

Name: Kartoffelsalat mit Kräutern
Prep time: 35 min
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; Salz; 1 Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Zitrone; 150 g Naturjoghurt ( 3,5 % Fett); 3 EL Rapsöl; Zucker; Pfeffer

Dieser Kartoffelsalat bekommt durch viele frische Kräuter den letzten Kick. Er schmeckt herrlich frisch und aromatisch.

Peter Schulte

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser oder im Dämpfer in 20-30 Min. garen. Dann die Kartoffeln kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Gurke waschen und längs vierteln. Kerne entfernen, klein schneiden und beiseitelegen. Gurkenviertel hobeln. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Den Saft der Zitrone auspressen, mit Joghurt, Gurkenkernen und Öl verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, mit Kartoffeln und Gurkenscheiben mischen.

Noch mehr Kartoffelsalat-Rezepte und Tipps für die Zubereitung finden Sie in unserem Kartoffelsalat-Special.