Zutaten

5 Vogelaugenchilis

5 Knoblauchzehen

1 Stängel Koriandergrün mit Wurzel

300 g Schweinefleisch zum Grillen

1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Öl

1 EL Zucker

2 EL vegetarische Austernsauce

1 TL Salz

10 Kirschtomaten

1 gelbe Paprikaschote

300 g Ananasfruchtfleisch

10 Holzspieße

Rezept Grillspieße mit Ananas und Gemüse (Tschigrabap)

Name: Grillspieße mit Ananas und Gemüse (Tschigrabap)
Prep time: 45 min
Ingredients: 5 Vogelaugenchilis; 5 Knoblauchzehen; 1 Stängel Koriandergrün mit Wurzel; 300 g Schweinefleisch zum Grillen; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Öl; 1 EL Zucker; 2 EL vegetarische Austernsauce; 1 TL Salz; 10 Kirschtomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 300 g Ananasfruchtfleisch; 10 Holzspieße

So lecker kann Grillen sein. Saftiges Schweinefleisch, fruchtige Ananas und knackiges Gemüse wird zusammen aufgespießt und gegrillt.

Michael Wissing

Grillspieße mit Ananas und Gemüse (Tschigrabap)

Rezeptinfos

mehr als 90 min

260 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

5 Vogelaugenchilis
5 Knoblauchzehen
1 Stängel Koriandergrün mit Wurzel
300 g Schweinefleisch zum Grillen
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
1 EL Zucker
2 EL vegetarische Austernsauce
1 TL Salz
10 Kirschtomaten
1 gelbe Paprikaschote
300 g Ananasfruchtfleisch
10 Holzspieße

Zubereitung

Für die Marinade die Chilis waschen und putzen, den Knoblauch schälen und beides im Mörser stampfen. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Wurzel abschneiden, in den Mörser geben und ebenfalls stampfen. Dann erst die Korianderblätter beigeben und mit der Masse zerstoßen.
Das Schweinefleisch in 2 x 3 cm große Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit der gestampften Gewürzmischung, Pfeffer, Öl, Zucker, Austernsauce und Salz vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren lassen. Die Holzspieße 1 Std. wässern.
Die Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in 2 x 3 cm große Stücke schneiden. Die Ananas ebenfalls in 2 x 3 cm große Stücke schneiden.
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und abwechselnd 1 Tomate, 2 Fleischstücke, 1 Paprikastück, 2 Fleischstücke und 1 Ananasstück auf die Holzspieße stecken. Die Spieße bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden 5-8 Min. grillen. In Thailand reicht man zu diesen Grillspießen Tomatenketchup.