Rezept Halloumi mit bunter Füllung

Name: Halloumi mit bunter Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 Scheiben Halloumi (je 125 g, 2 - 3 cm dick); 6 grüne Grillpeperoni (Pimientos Padron); 4 getrocknete Tomaten (in Olivenöl); 75 g geräucherter Tofu; Salz; Pfeffer; einige Zitronenviertel zum Beträufeln; Öl zum Bestreichen

Halloumi und andere Grillkäsesorten sind perfekt für den Rost: Sie zerlaufen nicht in der Hitze und tropfen deswegen auch nicht in die Glut.

Food Art Factory / Einwanger

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

60 bis 90 min

535 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Scheiben Halloumi (je 125 g, 2 - 3 cm dick)
6 grüne Grillpeperoni (Pimientos Padron)
4 getrocknete Tomaten (in Olivenöl)
75 g geräucherter Tofu
Salz
Pfeffer
einige Zitronenviertel zum Beträufeln
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Halloumi-Scheiben waschen und 30 Min. in kaltes Wasser legen, um den Salzgeschmack zu mildern. Dann die Käsescheiben mit Küchenpapier gut trocken tupfen und von der Seite her eine Tasche einschneiden.
Grillpeperoni putzen, waschen und in ½ cm breite Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Den Tofu ebenfalls in feine Streifen schneiden. Alles mischen, etwas Olivenöl von den getrockneten Tomaten dazugeben und die Füllung mit wenig Salz und Pfeffer würzen (der Halloumi ist schon sehr salzig).
Peperoni-Tofu-Mischung in die Taschen der Käsescheiben füllen. Die Öffnungen fest zudrücken und mit schräg eingesteckten Zahnstochern verschließen. Gut einölen.
Den Grill anheizen. Grillrost heiß werden lassen, gut ölen. Den gefüllten Halloumi auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze pro Seite 5 Min. grillen, bis die Scheiben schön gebräunt sind. Sofort mit Zitronenvierteln zum Beträufeln servieren.