Rezept Heidelbeer-Quarkkuchen
Auf dem Teig mit kernigen Haferflocken kommt eine Vanille-Quarkcreme mit Grieß – und natürlich jede Menge Heidelbeeren.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier unterrühren. Haferflocken mit Mehl mischen, eine Hälfte unter den Teig rühren, die andere Hälfte unterkneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen.
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2.
Die Heidelbeeren verlesen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen. Mit dem Vanillezucker mischen.
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3.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Zunächst die Eier, dann Quark, Puddingpulver, Zitronensaft und Grieß unterrühren. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und mit der restlichen Quarkcreme bedecken.
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4.
Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) in 50 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare zum Rezept
Die Hälfte Boden passt in eine runde 30er Form, dazu Quarkmasse mit 500 g und etwas Buttermilch auf 1 Pkg. Puddingpulver und 1 EL Grieß. 300 g TK-Beeren. Soll ich unbedingt wieder backen, wurde mir aufgetragen.
Da wir gestern im Wald Blaubeeren gesammelt haben musste ich diesen Kuchen probieren. Ich habe die Menge wie lundi es vermerkt hatte angepasst. Es war ein Genuss. Blaue Zunge hin oder her, die wilde Heidelbeeren sind doch so köstlich.
Habe ich Heute nochmal den Kuchen gebacken. Diesmal mit schwarze Johannisbeeren die ich noch in der Kühltruhe hatte. Wieder sehr gut, hat allen gefallen.
Mmhhhh, oh liebe tartines. Das sieht ja gut aus? Bringst Du uns ein paar Stückchen vorbei? :-)
Und noch dazu eine tolle Inspiration. Den werde ich auch bald mal machen, denke ich ...
für @Annika Mader. Der Kuchen geht relativ schnell von der Hand und schmeckt himmlich fruchtig. Ich hatte nur 300 g Johannisbeeren aber 400 g wären noch besser!
Vielen vielen Dank :-) Mmhhhh. Seeeehr lecker :))
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