Rezept Heidelbeer-Quarkkuchen

Name: Heidelbeer-Quarkkuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 200 g weiche Butter; 100 g Zucker; 2 Eier; 50 g Haferflocken; 350 g Mehl; 600 g frische Heidelbeeren; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g weiche Butter; 150 g Zucker; 3 Eier; 750 g Magerquark; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch); 1 EL Zitronensaft; 2 EL Hartweizengrieß; Puderzucker zum Bestäuben; Fett fürs Blech; Mehl zum Arbeiten

Auf dem Teig mit kernigen Haferflocken kommt eine Vanille-Quarkcreme mit Grieß – und natürlich jede Menge Heidelbeeren.

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

mehr als 90 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 1 Backblech (20 Stück)

Weitere Quarkkuchen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Backblech (20 Stück)

200 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
50 g Haferflocken
350 g Mehl
600 g frische Heidelbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
750 g Magerquark
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch)
1 EL Zitronensaft
2 EL Hartweizengrieß
Puderzucker zum Bestäuben
Fett fürs Blech
Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier unterrühren. Haferflocken mit Mehl mischen, eine Hälfte unter den Teig rühren, die andere Hälfte unterkneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen.
Die Heidelbeeren verlesen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen. Mit dem Vanillezucker mischen.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Zunächst die Eier, dann Quark, Puddingpulver, Zitronensaft und Grieß unterrühren. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und mit der restlichen Quarkcreme bedecken.
Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) in 50 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.