Rezept Russischer Zupfkuchen mit Quark

Name: Russischer Zupfkuchen mit Quark
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 250 g weiche Butter; 200 g Zucker; 2 Eier; 450 g Mehl; 2 TL Backpulver; 3 EL Kakaopulver; 100 g Butter; 750 g Magerquark; 200 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 3 Eier; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch); Fett fürs Blech; Mehl zum Arbeiten

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Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

60 bis 90 min

340 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 1 Backblech (20 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Backblech (20 Stück)

250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
450 g Mehl
2 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
100 g Butter
750 g Magerquark
200 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
3 Eier
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch)
Fett fürs Blech
Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen, eine Hälfte unter den Teig rühren, die andere Hälfte unterkneten.
Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten. Zwei Drittel des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen.
Die Butter zerlassen. Quark mit Puderzucker, Zitronensaft, Eiern und Puddingpulver cremig rühren. Die Butter unterziehen.
Die Creme auf dem Teig verstreichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 35-40 Min. backen.