Rezept Hirsebratlinge mit Pastinaken und Möhren

Name: Hirsebratlinge mit Pastinaken und Möhren
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 150 g Gold-Hirse; 310 ml Gemüsebrühe; 2 EL Chia-Samen; 100 g Möhren; 150 g Pastinaken; 1 Zwiebel; ½ Bund Petersilie; 50 g Hafermehl; 1 EL Hanfsamen; 1 1/2 TL mildes Currypulver; Salz; 2 1/2 EL Olivenöl

Bratlinge wie diese kommen besonders bei Kindern immer gut an. Ohne tierische Zutaten sind sie ein veganes Gericht für die ganze Familie.

Barbara Bonisolli, Julia Hollweck

Hirsebratlinge mit Pastinaken und Möhren

Rezeptinfos

30 bis 60 min

115 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Gold-Hirse
310 ml Gemüsebrühe
2 EL Chia-Samen
100 g Möhren
150 g Pastinaken
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie
50 g Hafermehl
1 EL Hanfsamen
1 1/2 TL mildes Currypulver
Salz
2 1/2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Hirse in einem Sieb waschen und in einem kleinen Topf in der Brühe aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 10 Min. mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. In eine große Schüssel umfüllen und ca. 20 Min. abkühlen lassen.
Inzwischen die Chia-Samen mit 6 EL heißem Wasser quellen lassen. Möhren, Pastinaken und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Alle Zutaten der Zutatenliste (bis auf das Öl) in einen Hochleistungsmixer geben und kurz mixen, aber nicht fein pürieren. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Bratlinge à ca. 7 cm Ø formen.
In zwei großen Pfannen je 1 ½ EL Öl erhitzen und darin je 6 Bratlinge bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. anbraten, vorsichtig wenden, je ½ EL Öl dazugeben und die Bratlinge weitere 6 Min. braten.