Rezept Hirsesoufflé mit Brombeeren

Name: Hirsesoufflé mit Brombeeren
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Hirse; Salz; 100 g gehackte Mandeln; 100 g Datteln; 2 Eier (Größe M); 70 g Zucker; 1/2 TL Zimtpulver; 500 g Brombeeren (frisch oder TK); 2 EL Orangensaft; 250 g Sahne; Butter für die Form

Hirse gilt als Schönheitskönigin unter den Getreidearten. Sie enthält viel Silizium, das Haut, Haare und Nägel gesund und schön hält.

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Aphrodite

Rezeptinfos

60 bis 90 min

700 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zubereitung

Die Hirse waschen, in 1/2 l Salzwasser zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. quellen lassen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten. Datteln entsteinen und klein würfeln.
Backofen auf 180° vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und 50 g Zucker sowie Mandeln und Datteln unter die Hirsemasse mischen. Mit Zimt würzen. Eischnee unterheben. Hirsemasse in die Form einfüllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen.
Die Brombeeren nach Bedarf verlesen, mit dem übrigen Zucker sowie dem Orangensaft marinieren. Sahne halbsteif schlagen, mit den Beeren zum heißen Soufflé servieren.