Indische Linsensuppe mit Minzjoghurt
Sattmacher mit Orient-Flair: Hier gibt es auf die Suppe was obendrauf – und zwar Minzjoghurt und Tomaten.
Zutaten für 2 Personen
571 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | scharfes Currypulver (z.B. Madrascurry) |
| 500 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150 g | gelbe Linsen |
| 1 TL | Limettensaft |
| 4-5 Zweige Minze | |
| 150 g | Joghurt (1,5 % Fett) |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 2 | kleine Tomaten |
| 4 | kleine Naan-Brote (Asienshop; ersatzweise 200 g Weißbrot) |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Currypulver darüberstäuben und anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen.
Schritt 2 von 5
Die Linsen und den Limettensaft dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 3 von 5
Inzwischen die Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Die Minze mit dem Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Schritt 4 von 5
Die Tomaten waschen und ohne Stielansätze würfeln oder in Spalten schneiden.
Schritt 5 von 5
Die Suppe abschmecken, Joghurt und Tomaten zum Servieren daraufgeben. Dazu die Naan-Brote genießen.
