Rezept Indisches Kartoffelcurry mit Kichererbsen

Name: Indisches Kartoffelcurry mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 250 g festkochende Kartoffeln; 1 EL Butterschmalz; 300 ml Gemüsebrühe; 1 EL Currypulver; 140 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft); 250 g TK-grüne Bohnen; 1 EL Rosinen; Salz; Pfeffer; 1-2 TL Limettensaft; 1-2 EL heller Saucenbinder; 2 EL Sahnejoghurt

Lust auf indische Küche? Dann ist dieses Curry genau das Richtige! Schmeckt solo, mit Bulgur oder mit 10-Minuten-Basmatireis.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

350 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
250 g festkochende Kartoffeln
1 EL Butterschmalz
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Currypulver
140 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
250 g TK-grüne Bohnen
1 EL Rosinen
Salz
Pfeffer
1-2 TL Limettensaft
1-2 EL heller Saucenbinder
2 EL Sahnejoghurt

Zubereitung

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln darin 2 Min. dünsten. Gleichzeitig die Brühe erhitzen. Das Currypulver zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz mit braten. Die Brühe dazugießen, alles aufkochen lassen und zugedeckt 5 Min. garen.
Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit den grünen Bohnen und den Rosinen unter die Kartoffeln mischen und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Den Saucenbinder einrühren und das Curry noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren. Das Curry anrichten.