Rezept Indisches Kartoffelcurry mit Kichererbsen
Jörn Rynio

Rezeptinfos
unter 30 min
350 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Butterschmalz
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Currypulver
- 140 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 250 g TK-grüne Bohnen
- 1 EL Rosinen
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Limettensaft
- 1-2 EL heller Saucenbinder
- 2 EL Sahnejoghurt
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln darin 2 Min. dünsten. Gleichzeitig die Brühe erhitzen. Das Currypulver zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz mit braten. Die Brühe dazugießen, alles aufkochen lassen und zugedeckt 5 Min. garen.
- Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit den grünen Bohnen und den Rosinen unter die Kartoffeln mischen und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Den Saucenbinder einrühren und das Curry noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren. Das Curry anrichten.