Indisches Kartoffelcurry mit Kichererbsen
Lust auf indische Küche? Dann ist dieses Curry genau das Richtige! Schmeckt solo, mit Bulgur oder mit 10-Minuten-Basmatireis.
Zutaten für 2 Personen
350 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 walnussgroßes Stück | Ingwer |
| 250 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Currypulver |
| 140 g | Kichererbsen aus der Dose (abgetropft) |
| 250 g | TK-grüne Bohnen |
| 1 EL | Rosinen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1-2 TL | Limettensaft |
| 1-2 EL | heller Saucenbinder |
| 2 EL | Sahnejoghurt |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 von 3
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln darin 2 Min. dünsten. Gleichzeitig die Brühe erhitzen. Das Currypulver zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz mit braten. Die Brühe dazugießen, alles aufkochen lassen und zugedeckt 5 Min. garen.
Schritt 3 von 3
Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit den grünen Bohnen und den Rosinen unter die Kartoffeln mischen und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Den Saucenbinder einrühren und das Curry noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren. Das Curry anrichten.
