Zutaten

300 g Greyerzer

300 g Schweizer Emmentaler

500 g Brot (z. B. Weißbrot, Baguette oder/und Bauernbrot)

1 Knoblauchzehe (zum Ausreiben)

400 ml Geflügel- oder Gemüsefond (Glas)

4 TL Speisestärke

2 EL Zitronensaft

schwarzer Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Rezept Käsefondue

Name: Käsefondue
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g Greyerzer; 300 g Schweizer Emmentaler; 500 g Brot (z. B. Weißbrot, Baguette oder/und Bauernbrot); 1 Knoblauchzehe (zum Ausreiben); 400 ml Geflügel- oder Gemüsefond (Glas); 4 TL Speisestärke; 2 EL Zitronensaft; schwarzer Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

605 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN

300 g Greyerzer
300 g Schweizer Emmentaler
500 g Brot (z. B. Weißbrot, Baguette oder/und Bauernbrot)
1 Knoblauchzehe (zum Ausreiben)
400 ml Geflügel- oder Gemüsefond (Glas)
4 TL Speisestärke
2 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Den Käse entrinden und reiben. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren und den Fonduetopf (Caquelon aus Keramik) ‒ ersatzweise einen normalen Topf oder eine feuerfeste Glas- oder Keramikform ‒ gut damit ausreiben.
Den Fond mit der Speisestärke verrühren, in den Topf gießen und langsam aufkochen. Nach und nach den Käse dazugeben und mit Bewegungen in Form einer Acht unterrühren. Köcheln, bis eine glatte Masse entstanden ist. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Käsefondue auf einem Rechaud zu Tisch bringen und bei schwacher Hitze heiß halten. Brotwürfel auf Fonduegabeln stecken und durch den Käse ziehen.

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