Zutaten

600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln

20 g Butter

Salz

Pfeffer

900 ml Brühe

100 ml Weißwein

1 Apfel (200 g)

100 g Bacon

100 g Sahne

100 g Appenzeller Surchoix (geraspelt)

Muskat

einige Stängel Majoran

Rezept Kartoffel-Käse-Suppe mit Bacon

Name: Kartoffel-Käse-Suppe mit Bacon
Prep time: 35 min
Ingredients: 600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 20 g Butter; Salz; Pfeffer; 900 ml Brühe; 100 ml Weißwein; 1 Apfel (200 g); 100 g Bacon; 100 g Sahne; 100 g Appenzeller Surchoix (geraspelt); Muskat; einige Stängel Majoran

Leckere Suppe aus Kartoffeln, Weißwein, Sahne und Appenzeller Käse mit einer Apfel-Speck-Mischung.

Jörn Rynio / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

30 bis 60 min

570 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
20 g Butter
Salz
Pfeffer
900 ml Brühe
100 ml Weißwein
1 Apfel (200 g)
100 g Bacon
100 g Sahne
100 g Appenzeller Surchoix (geraspelt)
Muskat
einige Stängel Majoran

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. In heißer Butter andünsten. Salzen und pfeffern. Brühe und Wein angießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Apfel gründlich waschen. In Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen. Bacon in Streifen schneiden.
Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten. Apfel zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten.
Suppe pürieren. Sahne und Käse zur Suppe geben, unter Rühren schmelzen lassen. Abschmecken. Suppe mit der Apfel-Speck-Mischung anrichten. Mit Majoranblättchen bestreuen.