Rezept Kartoffel-Käse-Suppe mit Bacon

Leckere Suppe aus Kartoffeln, Weißwein, Sahne und Appenzeller Käse mit einer Apfel-Speck-Mischung.

Jörn Rynio / www.jalag-syndication.de

Herz

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Ein Rezept von FÜR SIE,
am 09.07.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 570 kcal

Zutaten

600 g

vorwiegend fest kochende Kartoffeln

20 g

Butter

Salz

Pfeffer

900 ml

Brühe

100 ml

Weißwein

Apfel (200 g)

100 g

Bacon

100 g

Sahne

100 g

Appenzeller Surchoix (geraspelt)

Muskat

einige Stängel Majoran

Zubereitung

1.

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. In heißer Butter andünsten. Salzen und pfeffern. Brühe und Wein angießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
2.

Apfel gründlich waschen. In Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen. Bacon in Streifen schneiden.
3.

Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten. Apfel zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten.
4.

Suppe pürieren. Sahne und Käse zur Suppe geben, unter Rühren schmelzen lassen. Abschmecken. Suppe mit der Apfel-Speck-Mischung anrichten. Mit Majoranblättchen bestreuen.