Rezept Kichererbsen-Fudge

Name: Kichererbsen-Fudge
Prep time: 25 min
Ingredients: 125 g Kokosöl; 250 g Kichererbsenmehl; 1/4 TL gemahlener Kardamom; Mark von 1/2 Vanilleschote; 300 g gesüßte Kondensmilch; 14 Pistazienkerne (circa; zum Verzieren)

Eine leichte Version des klassischen Fudge – Karamell-Bonbons – und dazu noch schnell zubereitet.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 28 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 28 Stück

125 g Kokosöl
250 g Kichererbsenmehl
1/4 TL gemahlener Kardamom
Mark von 1/2 Vanilleschote
300 g gesüßte Kondensmilch
14 Pistazienkerne (circa; zum Verzieren)
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Zubereitung

Das Kokosöl in einer Pfanne schmelzen. Das Kichererbsenmehl zugeben und unter ständigem Rühren ca. 10 Min. rösten, bis es duftet. Es sollte nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt es bitter. Kardamom und Vanillemark einrühren.
Die Kondensmilch einrühren, bis sich alles zu einer geschmeidigen Masse verbunden hat. Das dauert ca. 1 Min. Die Masse in eine kleine Auflaufform (ca. 12 × 21 cm) geben und mit einem Löffel gleichmäßig flach drücken. Abkühlen lassen. Das Fudge in ca. 3 × 3 cm große Quadrate schneiden. Die Pistazienkerne halbieren und in jedes Quadrat einen halben Pistazienkern drücken.

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