Rezept Kirsch-Schmand-Kuchen

Name: Kirsch-Schmand-Kuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Mehl; 3 TL Backpulver; 150 g Magerquark; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 6 EL Milch; 6 EL Öl; Fett für das Blech; 750 g Sauerkirschen; 2 Eier; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 800 g Schmand; 2 EL Zitronensaft; 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone; 4 EL Mandelstifte zum Bestreuen

Dieser saftige Kuchen mit seinem geschmeidigen Quark-Öl-Teig-Boden lässt sich prima zu einem sommerlichen Picknick mitnehmen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Backblech (16 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Backblech (16 Stück)

300 g Mehl
3 TL Backpulver
150 g Magerquark
75 g Zucker
1 Prise Salz
6 EL Milch
6 EL Öl
Fett für das Blech
750 g Sauerkirschen
2 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
800 g Schmand
2 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
4 EL Mandelstifte zum Bestreuen

Zubereitung

Das Blech einfetten. Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel mischen. Quark, Zucker, Salz, Milch und Öl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Teig auf dem Blech ausrollen.
Für den Belag die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann Schmand, Zitronensaft und -schale unterrühren. Schmandcreme auf dem Teig verstreichen, Kirschen darauf verteilen. Mit den Mandelstiften bestreuen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.