Rezept Knäckebrot mit Edamame-Hummus und Lachs

Name: Knäckebrot mit Edamame-Hummus und Lachs
Prep time: 15 min
Ingredients: Salz; 200 g TK-Edamame-Bohnen (grüne Sojabohnenkerne); 2 Knoblauchzehen; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Tahin (Sesampaste); schwarzer Pfeffer; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 Scheiben Knäckebrot; 100 g Räucherlachs in Scheiben; schwarzer Pfeffer

Sirtfood mit Soulfood-Faktor: crunchige Stulle mit fein aromatischem Räucherlachs und cremigem Edamame-Mus.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

394 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Für den Hummus

Salz
200 g TK-Edamame-Bohnen (grüne Sojabohnenkerne)
2 Knoblauchzehen
4 EL Zitronensaft
2 EL Tahin (Sesampaste)
schwarzer Pfeffer
½ TL gemahlener Kreuzkümmel

Für die Brote

Zubereitung

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Edamamekerne darin ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in einen hohen Rührbecher füllen. Den Knoblauch schälen, grob hacken und zugeben. Zitronensaft, Tahin, 50 ml Wasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zufügen und alles cremig pürieren. Den Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Knäckebrotscheiben dick mit Hummus bestreichen. Mit dem Lachs belegen und mit Pfeffer übermahlen. Die Brote auf zwei Tellern anrichten und servieren.

Noch ein paar frische Sprossen auf die Brote, schon sehen sie besonders dekorativ aus. Außerdem passt der Geschmack der Sprossen wunderbar zu Hummus und Lachs.

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