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Knäckebrot mit Edamame-Hummus und Lachs

Name: Knäckebrot mit Edamame-Hummus und Lachs
Prep time: 15 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: Salz; 200 g TK-Edamame-Bohnen (grüne Sojabohnenkerne); 2 Knoblauchzehen; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Tahin (Sesampaste); schwarzer Pfeffer; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 Scheiben Knäckebrot; 100 g Räucherlachs in Scheiben; schwarzer Pfeffer

Sirtfood mit Soulfood-Faktor: crunchige Stulle mit fein aromatischem Räucherlachs und cremigem Edamame-Mus.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

394 kcal pro Portion

Für den Hummus

Menge	Zutat
	Salz
200 g	TK-Edamame-Bohnen (grüne Sojabohnenkerne)
2	Knoblauchzehen
4 EL	Zitronensaft
2 EL	Tahin (Sesampaste)
	schwarzer Pfeffer
½ TL	gemahlener Kreuzkümmel

Für die Brote

Menge	Zutat
4 Scheiben	Knäckebrot
100 g	Räucherlachs in Scheiben
	schwarzer Pfeffer

Zubereitung

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Edamamekerne darin ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in einen hohen Rührbecher füllen. Den Knoblauch schälen, grob hacken und zugeben. Zitronensaft, Tahin, 50 ml Wasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zufügen und alles cremig pürieren. Den Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Knäckebrotscheiben dick mit Hummus bestreichen. Mit dem Lachs belegen und mit Pfeffer übermahlen. Die Brote auf zwei Tellern anrichten und servieren.

Noch ein paar frische Sprossen auf die Brote, schon sehen sie besonders dekorativ aus. Außerdem passt der Geschmack der Sprossen wunderbar zu Hummus und Lachs.